青椒腌刀豆

青椒腌刀豆是一道具有独特风味的家常菜，以下是制作青椒腌刀豆的详细步骤：

材料

刀豆 500克

青椒 2个（根据口味调整）

大蒜 3瓣

姜 1小块

盐 适量

白糖 10克

生抽 适量

料酒 50毫升

醋 20毫升

辣椒粉（可选）适量

芝麻油 适量（可选）

步骤

准备刀豆

将刀豆洗净，去掉两端的硬壳，切成适合腌制的长度。

将切好的刀豆放在通风的地方晒干，直到表面没有水分。

准备调料

青椒洗净，去籽后切成小段。

大蒜和姜去皮后剁成末。

腌制刀豆

将晒干后的刀豆放入一个干净的容器中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和醋，搅拌均匀。

将剁好的大蒜和姜末加入容器中，继续搅拌均匀。