汉堡猪肉末饼怎么做

方法一：经典汉堡猪肉末饼

用料

猪肉绞肉馅 182克

葱末 适量

姜末 适量

盐 一勺

黑胡椒粉 一勺

十三香 一勺

水 半碗

鸡蛋 1个

生抽 一勺

红薯淀粉 三勺

蘑菇 2个

做法

葱、姜、盐、黑胡椒粉、十三香、生抽倒入肉里，一个方向搅拌。

分两次加水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分。

打入一个鸡蛋，一个方向搅拌。

加三勺红薯淀粉，一个方向搅拌吸收。

放入切好的蘑菇末，一个方向搅拌。

预备5张吸油防粘纸，戴上一次性手套，放于手掌心，按压肉饼，放在吸油纸上，整理一下饼的形状。

放入冰箱冷冻起来。

平底锅刷薄油，小火慢煎，两分钟一翻面，煎好后出锅。

冻好的肉饼提前20分钟从冰箱拿出来，微微化开，再次小火慢煎至熟透。

方法二：快手汉堡胚肉饼

用料

猪肉末 250克

面包糠 40克

鸡蛋 1只

牛奶 15克

酱油 15克

糖 少许

盐 少许

黑胡椒 适量

做法

所有材料混合，用筷子朝一个方向绞拌成团。

分成若干份，按汉堡胚大小分成若干份，例如每个肉饼35克。

在两个手上来回摔打，使肉糊产生筋度。

平底锅倒少许色拉油，用中小火，把肉饼煎熟即可。

煎好的肉饼可以冷冻保藏，吃的时候微波加热。

方法三：简易汉堡肉饼

用料

瘦猪肉末 300克

鸡蛋 1个

面粉 15克

豆腐 15克

黄油 30克

白洋葱 20克

大蒜 2瓣

料酒 1小勺

黑胡椒 1/2小勺

盐 1/2小勺

辣椒粉 1/2小勺

做法

大蒜捣成蓉，洋葱、青红椒、豆腐切成末，黄油融化备用。

将黄油、肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒倒入一起，搅拌均匀。

用手拍成厚约1cm的圆形肉饼。

放到垫有锡箔纸的烤盘上，200℃烤12—15分钟，取出翻面再烤8分钟。

方法四：时蔬猪肉饼汉堡

用料

胡萝卜 一根

圆葱 一个

猪肉 适量

大姜 少许

盐 适量

玉米淀粉 少量

味极鲜酱油 少许

鸡精 少许

食用油 少许

黑胡椒粉 少许

做法

胡萝卜、圆葱切成小碎末，猪肉剁成肉糜，加入姜末、蔬菜、盐、酱油、鸡精、黑胡椒粉及玉米淀粉，少量食用油调成肉馅。

将肉馅团成丸子再稍稍压扁，烤盘上涂抹少许食用油，将肉饼放置烤盘上，烤箱180度，上下火，大约10-15分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。