青西红柿蛋汤

青西红柿蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个，选择熟透的西红柿，这样汤汁更浓香

鸡蛋：4个，尽量选择新鲜的，蛋香更浓

葱：1根，切成葱花

姜：1小块，切成姜末

盐：适量，根据个人口味调节

鸡精：适量，可选

水淀粉：适量，用于勾芡

食用油：适量

制作步骤：

西红柿去皮

在西红柿顶部划一个“十字”花刀，不要划太深，表皮切开就行。

将西红柿放入碗中，倒入开水，水量一定要没过西红柿。

静静等30秒左右，皮会自己翘起来，轻轻一撕，皮就全下来了。

去皮后，将西红柿切成小丁，放一旁备用。

炒西红柿

热锅凉油，开小火，将切好的西红柿丁倒进锅里，用铲子慢慢翻炒。