西兰花芝士汤

西兰花芝士汤是一款美味且营养丰富的汤品，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

准备材料

培根 2片

香葱 1把

芹菜 1根

普通面粉 3大勺

西兰花 1棵

低钠鸡高汤 2杯

犹太盐 适量

现磨黑胡椒粉 适量

毛豆 1杯

半脂奶油 3/4杯

切达乳酪 1杯

制作步骤

培根剁碎，中高火干煎10分钟左右，中间不时翻炒，脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。

就着培根沥下的油爆香葱花，然后倒入面粉翻炒到混合均匀。

倒入撕小朵的西兰花、鸡高汤、3杯水、1茶匙盐、一小撮胡椒粉，升高火煮开，倒入毛豆转中小火继续咕嘟10分钟左右收收汁。

分批将浓汤倒入搅拌机打成糊糊，倒回锅中，再倒入半脂奶油咕嘟5分钟，倒入擦丝的芝士边搅拌边再煮5分钟，汤汁浓稠了就撒适量盐和胡椒粉调味，然后装碗，顶上撒上培根碎。

方法二：简易做法

准备材料

2杯低钠鸡汤

3杯切碎的西兰花（包括去皮的茎）

1/2杯切碎的芹菜

2大汤匙黄油

4大汤匙面粉

盐和现磨黑胡椒粉

4杯低脂牛奶

1/2杯切达干酪，切碎

制作步骤

在中号锅中，将高汤和西兰花（约1个头）煮沸，并在高火下将芹菜煮沸。将热量降低至中度并慢火煮至花椰菜变软，约10分钟。偶尔搅拌。

同时，将黄油在大锅中用中火融化，然后加入面粉，盐和胡椒粉搅拌；煮一分钟。

用打蛋器或木勺逐渐加入牛奶，不断搅拌以防止结块。煮沸后，将西兰花混合物（光滑或块状）与牛奶一起放入大锅中。

从火上移开并加入奶酪，立即投放。

方法三：丰富做法

准备材料

西兰花 380克

白或黄洋葱 1个

胡萝卜 1大根

蒜 2瓣

黄油 4tbsp

面粉 1/4 cup

牛奶 1 cup

高汤 2 cup

芝士粉/碎芝士 适量

香浓的西兰花奶油汤的做法

制作步骤

白洋葱切碎，胡萝卜切小块，蒜切末。

汤锅里加入黄油，加热融化。改中小火，加入洋葱碎、蒜末、胡萝卜块和一点盐，翻炒5分钟至洋葱变软。

加入面粉、牛奶，搅拌至面粉均匀溶解，煮开。倒入高汤，煮开。

锅中加入洗净的西兰花，再次煮开，改中小火加盖煮20分钟，至全部食材煮烂。

将汤锅中的混合物倒入料理机，打烂。调入适量盐、黑胡椒粉，按个人口味加入芝士粉或碎芝士，尝味。

方法四：健康做法

准备材料

西兰花 半斤

土豆 1个

洋葱 半个

油 少量

黄油 少量

卡夫芝士粉 少量

牛奶 500ml

浓汤宝 1/3个

制作步骤

黄油、芝士粉、西兰花、洋葱、土豆切碎。

热锅，加半个黄油，西兰花洋葱土豆粒放入，中火炒四分钟。

加牛奶，将菜煮熟。晾凉后用料理机打成碎浆后重新倒入锅中。

加油，盐，芝士粉，浓汤宝。出锅。

方法五：低碳生酮做法

准备材料

黄油 1汤匙

蒜末 2瓣中等大小

盐和胡椒 适量

黄原胶 ½茶匙

鸡汤 ½