莴笋胡萝卜炖排骨

莴笋胡萝卜炖排骨是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

莴笋：1根

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

生姜：1片

八角：1个

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：3-4颗

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

清水：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，备用。

蔬菜处理

莴笋去皮后切成滚刀块，胡萝卜去皮后也切成滚刀块，蒜切末备用。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。