油炸蔬菜饼怎么做

油炸蔬菜饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：红薯胡萝卜莴笋蔬菜饼

食材准备

生粉200克

红薯100克

胡萝卜100克

莴笋100克

玉米粒100克

黄瓜100克

食用油100克

白糖100克

做法步骤

1. 红薯、胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成细丝；黄瓜也切成丝；玉米粒备用。

2. 将切好的蔬菜丝放入大碗，撒上白糖，用手轻轻揉搓均匀，使蔬菜出水后挤干水分。

3. 将挤干水分的蔬菜丝和玉米粒放入生粉中，搅拌均匀，让每根蔬菜丝都裹上薄薄的一层粉。

4. 锅中多放油烧至五成热，将拌好的蔬菜料平铺在锅中，用勺背稍微压实，再将热油均匀地倒回锅里。

5. 中火慢慢炸制，待蔬菜饼边缘开始变黄、整体有点浮起来时，小心翻面，两面都炸至金黄酥脆即可出锅。

6. 出锅后沥干油，稍微晾凉，切成三角形，摆盘即可。

方法二：包菜胡萝卜鸡蛋蔬菜饼

食材准备

包菜

胡萝卜

鸡蛋

咸盐

胡椒粉

做法步骤

1. 包菜和胡萝卜切细丝，放入热水中烫熟，捞出过凉水或晾凉后挤干水分。

2. 蔬菜中打入3个鸡蛋，加一小勺咸盐和一点点胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中刷一点点油，倒入蔬菜糊，撒黑芝麻装饰，鸡蛋熟了即可出锅。

方法三：卷心包蔬菜饼

食材准备

卷心包

胡萝卜

西芹

洋葱

鸡蛋

自发面粉

做法步骤

1. 蔬菜洗净切好，加入适量盐、少许鸡精腌15分钟。

2. 先放面粉拌匀再打入鸡蛋，加点油继续拌匀。

3. 油锅六成热时用小勺将蔬菜逐一下锅炸熟即成。

方法四：胡萝卜青菜面糊蔬菜饼

食材准备

胡萝卜

青菜

面粉

鸡蛋

盐

植物油

做法步骤

1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

2. 在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

3. 平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

方法五：土豆胡萝卜葱花炸小菜饼

食材准备

土豆

胡萝卜

葱花

鸡蛋

面粉

盐

酱油

蚝油

花椒面

做法步骤

1. 胡萝卜切丝，土豆也一样。

2. 准备葱花等。

3. 打入鸡蛋，放入面粉。

4. 把菜一起倒入盆中，不停搅拌，直至成糊状。

5. 倒入油，加热，用勺子将放入面糊锅中。

6. 形状不好也没关系，味道依然不错。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的油炸蔬菜饼。