砂锅腊肉焗扁豆
砂锅腊肉焗扁豆是一道美味的家常菜，结合了腊肉的咸香和扁豆的鲜嫩，以下是一种常见的做法：
食材准备：
腊肉 适量
扁豆 适量
土豆 适量
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
花椒 适量
八角 2颗
盐 适量
生抽 1勺
鸡精 适量
料酒 适量
食用油 适量
做法步骤：
扁豆处理
扁豆去茎后清洗干净，掰成小段或斜切，以便入味。
腊肉处理
腊肉切成薄片，再次切成小段或丁，放入热水中煮软，捞出沥干水分。
炒制
炒锅内加入适量的食用油，油温升起后加入花椒和姜片，炒出香味。
加入腊肉翻炒至微黄色，出油脂。
加入土豆块，翻炒几下后调入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。
加入扁豆，再次翻炒均匀。