羊肉胡萝卜洋葱土豆

胡萝卜土豆羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合冬季食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：700克（建议选择新鲜的羊腿肉或羊排）

土豆：1个（选择表皮光滑的）

胡萝卜：1个

啤酒：1瓶

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

花椒：适量

冰糖：适量

干辣椒：适量

桂皮：1段

八角：1个

香叶：2片

老抽：1勺

生抽：1勺

盐：适量

孜然粉：适量

小米辣：适量

豆瓣酱：1勺

制作步骤：

羊肉处理

将羊肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

炒香调料

锅内热油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油。

上色翻炒

随后放入羊肉块，翻炒均匀，加入1勺老抽、1勺生抽和2块冰糖，继续翻炒两分钟，使羊肉均匀上色。

炖煮羊肉

倒入一罐啤酒和两碗热水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟至1小时，直至羊肉变得软烂入味。

加入蔬菜

开盖后，加入切好的胡萝卜块和土豆块，继续焖煮15分钟。

调味收汁

待土豆和胡萝卜熟透后，加入一小勺盐和一小勺孜然粉调味，最后撒上切碎的小米辣和葱花，即可出锅享用。

小贴士：

羊肉焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的羊肉更加鲜美。

炖煮过程中可根据个人口味调整火候和时间，以达到最佳口感。

胡萝卜和土豆的加入不仅增加了菜肴的营养价值，还使口感更加丰富。

这道胡萝卜土豆羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用。希望你能喜欢这道菜肴!