土豆红萝卜白菜凉拌
凉拌土豆红萝卜白菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
大白菜
胡萝卜
土豆
大蒜
葱白
小米椒
小苏打
食盐
食用油
白醋
辣椒面
白芝麻
生抽
香醋
白糖
鸡精
芝麻香油
制作步骤：
准备食材
大白菜掰叶切丝，加小苏打、食盐、清水抓匀，浸泡10分钟后洗净切丝。
胡萝卜去皮切丝。
土豆去皮切刀痕后切丝，加白醋、清水浸泡5分钟。
蒜切薄片、剁末，葱白、小米椒切好，与辣椒面、白芝麻放碗中。
焯水
烧水，冒小气泡时加食盐、食用油，先下胡萝卜丝焯30秒，再放土豆丝、白菜丝，焯水30秒后捞出入凉水中，过凉控水。
调味
热油浇在配料上激发香味，加生抽等调料拌匀，倒入白菜丝翻拌均匀即可。
小贴士：