扬州早餐小面做法

扬州早餐小面是一道经典的美食，做法如下：

准备面团

面粉中磕入鸡蛋，揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。

制作面皮

面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。

均匀地撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。

煮面条

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

准备配料

蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。

调制汤料

另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油即可。

组合

鸡汤浇在面条上，撒上蛋皮丝和蒜苗段。

这样，一碗美味的扬州早餐小面就完成了。希望你喜欢这个做法，享受烹饪的乐趣!