油炸煮土豆

油炸煮土豆的做法如下：

准备土豆

将土豆去皮，切成适当大小的块状或片状。

如果使用片状土豆，可以先用清水冲洗干净，去除多余的淀粉，防止油炸时粘连。

煮土豆

在锅中加入足够的水，放入适量的盐，将水烧开。

将切好的土豆放入沸水中煮至断生，通常煮1-2分钟即可。

煮好的土豆捞出，过冷水，然后沥干水分。

油炸土豆

在锅中倒入足够的食用油，将油加热至七成热（约170-190摄氏度）。

将沥干水分的土豆放入油锅中，用中火或小火慢慢炸至金黄色和酥脆。

在油炸过程中，可以用漏勺轻轻拨动土豆，使其受热均匀。

炸至土豆表面金黄且酥脆，即可捞出沥油。