臭豆腐炖芋头

臭豆腐炖芋头是一道云南特色美食，其做法如下：

用料

臭豆腐（云南）10个

芋头花（干）20克

辣椒（青椒红椒）各3个

猪油1汤匙

盐1勺

花椒粉1勺

味精半勺

做法步骤

芋头花可以选用新鲜的也可以用干芋头花泡水发开。

臭豆腐用刀切成三块放入碗里，每放一层就撒一点椒盐味精。

芋头花沥水捏干放在臭豆腐面上。

上锅蒸30分钟放入猪油和少许盐。

再次蒸30分钟。

放入辣椒再蒸30分钟，即可出锅。

小提示

摘芋头花时，花蕊不能用会麻嘴巴，炖芋头花时间要长一点，最好炖上2小时左右，去掉麻感。今天用的是干芋头花已经焯过水晾干，所以时间上有所改变。

这道菜的特色在于臭豆腐与芋头花的结合，味道臭中带辣，挑战你的味蕾。