咸甜味蛋糕做法

1. 咸甜味戚风蛋糕

材料：

蛋白：200克

细砂糖：110克

盐：少许

柠檬汁：少许

蛋黄：110克

牛奶：70克

玉米油：50克

低筋面粉：110克

淀粉：20克

步骤：

1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中。

2. 蛋黄中加入糖、油、牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和淀粉，轻轻翻拌均匀。

4. 蛋白中加入柠檬汁和盐，分三次加入糖，打发至干性发泡。

5. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中，115度烤30分钟，转130度烤30分钟。

7. 出炉后倒扣晾凉，切片食用。

2. 咸味肉松蒸蛋糕

材料：

低筋面粉：100克

鸡蛋：5个

盐：2克

肉松：适量

纯牛奶：70克

玉米油：50克

白砂糖：30克

小鲜侣调味汁：少许

鹅妈妈晶钻锅、龙卷风模具

步骤：

1. 鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋白放入特百惠龙卷风中。

2. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、小鲜侣调味汁和盐，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，划十字搅拌均匀。

4. 蛋白中加入几滴白醋，打发至干性发泡。

5. 将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 混合好的面糊倒入模具中，撒上肉松，放入蒸锅中，上汽蒸30分钟。

7. 蒸好后取出脱模，切小块即可。

3. 芝士火腿肠咸味蛋糕

材料：

鸡蛋：8个

无味植物油：40克

牛奶：80克

低筋面粉：110克

淀粉：20克

细砂糖（蛋白）：70克

细砂糖（蛋黄）：15克

白醋：几滴

芝士：6片

火腿肠：1根

步骤：

1. 蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器必须无水无油。

2. 蛋黄中加入糖、油、牛奶，所有粉类过筛两次，倒入蛋黄糊中，拌匀。

3. 蛋白中加入糖和白醋，开始打发。

4. 打发至蛋白成干性泡沫，出现小弯钩。

5. 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 将拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，放上芝士片和火腿肠碎，最后再倒入剩余的面糊。

7. 放入预热好的烤箱中，115度烤30分钟，转130度烤30分钟。

8. 出炉后倒扣晾凉，切块食用。

这些做法结合了咸味和甜味，适合不同口味的需求。可以根据个人喜好选择合适的食材和做法，调整糖分和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。