蛋糕和面顺序

蛋糕和面的顺序如下：

材料准备

低筋面粉：120克

糖：45克

塔塔粉：2克

泡达粉：2克

食用油：75ML

鲜奶：90ML

鸡蛋四只

面糊制作

将2克泡达粉加入面粉中搅匀。

将油、奶搅成奶昔状。

将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。

蛋黄糊制作

将蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以使劲搅匀了。

蛋白打发

将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可。

混合面糊

将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。