如何做潮汕番薯芋头泥

制作潮汕番薯芋头泥的步骤如下：

准备材料

芋头 1个

红薯 1个（可选）

白糖 200-300克

猪油 适量

食用油 适量

葱花 2根

白芝麻或黑芝麻 一把

处理芋头

芋头和红薯（如果使用）分别去皮，切成小块或片。

芋头可以蒸熟后用搅拌机或刀背压成泥，也可以直接切片后蒸熟再压成泥。

炒制芋泥

烧热锅，加入适量的猪油和食用油，放入葱花煎出香味。

加入芋头泥，分多次加入白糖和猪油，小火慢炒，炒至白糖溶化，猪油被芋泥完全吸收，芋泥呈现油亮有光泽的状态。