咸鸡炖芋头

咸鸡炖芋头是一道美味的家常菜，以其鲜美的鸡肉和软糯的芋头而受到许多人的喜爱。下面是制作咸鸡炖芋头的基本步骤和所需材料：

材料准备：

鸡肉（建议使用土鸡或鸡腿肉）：500克

芋头：300克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽、老抽：适量（可选，用于调色和增香）

清水：适量

制作步骤：

鸡肉处理：

将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟，以便入味。

芋头处理：

芋头去皮后切成块状，大小适中，以便烹饪。

炒香鸡肉：

在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微微金黄，锁住肉汁。

加入芋头：

将芋头块加入锅中，与鸡肉一起翻炒。

炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过食材表面，加入葱段，盖上锅盖，用中小火炖煮约40分钟至鸡肉熟透，芋头变软糯。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，最后撒上一些香葱末增添色香味。