自己做豆浆为什么稠稠的

自己熬的豆浆粘稠可能有以下几个原因：

豆浆凝固：

豆浆中含有大量的植物蛋白、磷脂、矿物质以及多种维生素，如B1、B2等。在长时间放置的情况下，空气中的细菌会分解豆浆中的营养物质，代谢产生酸类物质，引起蛋白质凝固，导致豆浆变稠。

原料加得多：

如果在制作豆浆时加入的原材料比较多或者豆浆的浓度较高，可能会导致豆浆出现黏稠的情况。这种情况下，豆浆并没有变质，仍然保留了其原有的营养价值，也不会产生毒副反应，因此可以正常喝。

浸泡时间不够：

在制作豆浆之前，通常需要将黄豆浸泡几个小时，以便豆子充分吸水膨胀，降低豆浆的粘稠度。如果浸泡时间不够，豆子在加热过程中难以充分软化，容易导致豆浆粘锅。

水量不足：

制作豆浆时，如果水量不足，豆浆中的固体成分会过于集中，导致过度粘稠，增加粘锅的风险。应根据机器说明书调整水和豆子的比例，通常为1:3到1:6。

机器清洁不彻底：

使用豆浆机后，如果没有对机器进行彻底清洁，残留的豆浆渣会在下次制作时增加粘锅的几率。豆浆机的杯体、刀片和过滤网需定期清洗。

操作温度过高：

豆浆机在运行时会产生高温，如果温度设定过高，容易导致豆浆中的糖分和淀粉过快加热，形成粘稠物质。在制作豆浆时，应根据豆子的种类和机器说明书来合理选择温度和时间，避免过高温度导致粘锅。

添加增稠剂：

有些情况下，自己在家制作的豆浆可能会加入一些增稠剂来提高口感，这也会使豆浆变得更加浓稠。

综上所述，自己熬的豆浆粘稠可能是由于豆浆凝固、原料加得多、浸泡时间不够、水量不足、机器清洁不彻底、操作温度过高或添加增稠剂等原因造成的。为了避免豆浆过于粘稠，可以注意以上几点，确保豆浆的制作过程得当。