生豆浆加内脂

生豆浆中加入内脂是一种常见的制作豆腐脑的方法。内脂是一种豆制品凝固剂，能够帮助豆浆中的蛋白质和矿物质等营养成分凝固成豆花或豆腐脑。以下是生豆浆加内脂的基本步骤和注意事项：

准备材料

黄豆：150克

水：1200毫升

内脂（葡萄糖酸内酯）：3克

磨豆浆

将黄豆浸泡10小时以上，夏天要换几次水。

泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

将泡好的豆子放在磨豆器里，加入清水磨出豆浆。

将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入大锅内煮开。

煮好的豆浆再次用筛子过滤一遍泡沫。

加入内脂

将3克内脂用少许凉开水稀释。

将豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑去，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，盖上盖子让它静置10分钟。