凉拌莴笋丝木耳两个鸡蛋

凉拌莴笋丝木耳两个鸡蛋的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

莴笋 1根

干木耳 适量（泡发后约为湿重100克）

鸡蛋 3个

大蒜 几粒

红椒 1片（可选，用于配色）

葱 少许（可选）

盐 适量

白糖 少许

白醋 5克

香油 5克

味精/鸡精 1克（可选）

水淀粉 适量（用于煎蛋皮）

植物油 适量（用于炒蛋和焯食材）

制作步骤

泡发木耳：将干木耳提前用温水充分泡发，洗净后切丝备用。

处理莴笋：莴笋去皮，切成薄片或细条，葱切段。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅打均匀。