烧鸡粉丝木耳

粉丝木耳烧鸡是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡肉、木耳和粉条。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鸡肉：500克

木耳：适量

粉条：适量

姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、干辣椒（可选）：适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖：适量

制作步骤

鸡肉焯水：

将鸡肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡肉备用。

木耳泡发：

提前将干木耳用温水泡发，泡发至软后切成适当大小的块。

粉条泡软：

将粉条用温水泡软，备用。

炒鸡肉：

锅中放少许油，加入姜片、葱段、大蒜、花椒和干辣椒（如果使用），小火炒香，然后加入焯好水的鸡肉块，大火翻炒至表面微微焦黄。

调味炖煮：

加入料酒、生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，然后加入足够的清水，水量要没过鸡肉。

加入木耳和粉条：

将泡发好的木耳和粉条加入锅中，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠。

收汁出锅：

待汤汁快收干时，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或蒜苗段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水时间：焯水时不要煮太久，只需烧开待血沫出来即可，以保持鸡肉的鲜嫩。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味，汤汁也更加浓郁。

调料搭配：可以根据个人口味加入一些八角、桂皮等香料，增加菜肴的香气。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的粉丝木耳烧鸡!