做红烧肉的香料怎么配比

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是色泽红亮、肥而不腻、入口即化。制作红烧肉需要选用合适的香料来增添风味。以下是一个常见的红烧肉香料配比：

八角：

3-4颗

桂皮：

1小段

香叶：

2片

干辣椒：

2-3个（可根据口味调整）

老冰糖：

30克

生抽：

2汤匙

老抽：

1汤匙

料酒：

2汤匙

葱：

1根（切段）

姜：

3片

蒜：

3瓣（切片）

盐：

适量

鸡精：

1茶匙（可选）

水：

适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉切成2厘米见方的块，姜切片，葱切段，蒜切片。

煸炒五花肉：

锅中加油，油热后加入五花肉块，煸炒至表面微黄，出油。

炒糖色：

加入老冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。