西兰花炖鸡蛋虾皮

西兰花炖鸡蛋虾皮是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

西兰花：50克

虾皮：20克

鸡蛋：1个

温水：70毫升

制作步骤

西兰花洗净，掰成小朵，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾皮用清水浸泡至变软，剁碎备用。

鸡蛋打入碗中，加入温水，搅拌均匀后过滤。

将西兰花碎和虾皮碎加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

覆盖保鲜膜，上屉蒸，水开后蒸15分钟，焖2分钟。

出锅前淋上调好的酱汁。

做法二：

食材准备

西兰花：一小朵

无盐虾皮：一勺

鸡蛋：一枚

制作步骤

西兰花洗净，掰成小朵，焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分，切碎。

虾皮用清水浸泡5分钟，软化后剁碎。

鸡蛋打入碗中，加入70毫升温水，搅拌均匀，过滤到蒸碗中。

将处理好的西兰花碎和虾皮碎加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

盖上盖子，水开上锅蒸15分钟，焖2分钟。

出锅前淋上调好的酱汁。

做法三：

食材准备

西兰花：适量

鸡蛋：1个

虾皮：适量

制作步骤

西兰花洗净，焯水后切碎。

虾皮去头，剁碎。

鸡蛋打入碗中，加入等比例的水，搅拌均匀，撇去浮沫。

加入西兰花和虾皮碎，搅拌均匀。

覆盖保鲜膜，上屉蒸，水开后蒸15分钟。

出锅前淋上调好的酱汁。

酱汁做法：

食材准备

蒜末

辣椒面

白芝麻

热油

生抽

香醋

蚝油

制作步骤

将蒜末、辣椒面和白芝麻放入碗中，淋上热油，加入生抽、香醋和蚝油，搅拌均匀即可。

小贴士：

选择新鲜的西兰花和虾皮，保证食材的新鲜度和口感。

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

搅拌蛋液时不要过度，以免破坏蛋液的结构，使蒸蛋更加嫩滑。

淋上酱汁可以增加菜品的风味和口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味营养的西兰花炖鸡蛋虾皮。希望你喜欢!