西兰花小米瘦肉

西兰花小米瘦肉的制作方法

材料准备

西兰花：1颗

小米椒：2-3个

瘦肉：200克

肥肉：50克（可选，用于炼油）

盐：适量

淀粉：1勺

老抽：1小勺（可选，用于上色）

生抽：1大勺

鸡精：少许

油：适量

制作步骤

准备食材

西兰花掰成小块，小米椒洗净备用。

瘦肉和肥肉分开切好，肥肉用来炼油，小米椒切段。

腌制瘦肉

瘦肉加入少量盐、一勺淀粉、少量老抽（可选），搅拌均匀，腌制十分钟。

炼油

锅烧热，倒入少许油，放入肥肉炼油。肥肉炸成油渣后，捞出油渣。