猪肝要不要用热水搓一下

猪肝在清洗时 可以用热水搓。以下是相关信息的整理：

用热水冲洗：

在盐和面粉的清洗后，需要使用热水冲洗猪肝。将猪肝放在流动水下，淘洗掉面粉和杂质，直到水变得清澈。这一步可以去除猪肝中的血水，减轻腥味。

用温水或流动水反复冲洗：

在吃猪肝之前，需要使用温水或者是流动水反复冲洗，并且可以焯水去除毒性物质。

用热水浸泡：

将新鲜猪肝在自来水下反复清洗后切成片，再放入冷水中浸泡30分钟以上。

综合以上信息，可以得出结论：在清洗猪肝时，先用热水冲洗可以去除表面的血水和杂质，减轻腥味，然后再用流动水彻底冲洗干净。这样处理后的猪肝既干净又安全，适合烹饪食用。