腊猪肝去酸味

要有效去除腊猪肝的酸味，可以采取以下几种方法：

腌制法

材料

猪肝

盐

白砂糖

高度白酒

生粉

味精

步骤

1. 猪肝用清水浸泡40分钟，然后切成条状，控干水分。

2. 在猪肝中加入盐，搅拌均匀后腌制至少12小时。

3. 腌制好的猪肝再次控干水分，加入白砂糖和生粉，搅拌均匀。

4. 最后加入味精，腌制15分钟。

冲洗法

材料

猪肝

盐

生粉

味精

步骤

1. 将猪肝切成条状，用清水冲洗干净，去除内部血水。

2. 切好后再次放入水中清洗，确保血水彻底清除。

3. 将猪肝捞出，加入盐、生粉和味精，搅拌均匀后腌制15分钟。

烹饪法

材料

猪肝

料酒