红烧肉豆豉莲藕

红烧肉豆豉莲藕是一道结合了五花肉的鲜美和莲藕的清香的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉500克

莲藕2节

生姜3片

大葱1根

八角2个

桂皮1小段

香叶2片

豆豉适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

冰糖适量

盐适量

清水适量

烹饪步骤

准备食材：

五花肉切块，莲藕去皮切块，生姜切片，大葱切段。

焯水：

五花肉冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕红色，注意不要烧焦。

上色：

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。