胡萝卜番茄牛腱

胡萝卜番茄牛腱是一道美味的家常菜，主要材料包括牛腱、番茄和胡萝卜。这道菜的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一种常见的做法：

材料

牛腱：150克

番茄：2小只

胡萝卜：半根

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

丁香：2颗

草果：1颗

胡椒粉：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

冰糖：适量

山楂：2小片

黄豆酱：适量

生抽：适量

老抽：适量

做法

牛腱切块，解冻。

番茄切块。

胡萝卜切块。

准备好所有香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、姜、葱、蒜、冰糖、山楂、黄豆酱、生抽、老抽。

热锅凉油，下葱姜蒜和香料，炒香。

倒入牛腱块翻炒。

倒入番茄块，加生抽、老抽、黄豆酱，翻炒几下挂汁。

下洋葱翻炒，倒入开水没过食材，放四小粒冰糖和两小片山楂，帮助软化提味。

40分钟后，牛腱开始变软，加胡萝卜块继续焖煮20分钟，直至萝卜和牛腱达到理想软度。

尝味，适当补充盐分，洒点胡椒粉出锅。

小贴士

牛腱可以先用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，然后用厨房纸巾吸干水分，这样炖出来的肉更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整香料和调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一些番茄和山楂。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些番茄酱。

这道胡萝卜番茄牛腱色香味俱佳，牛腱软烂，胡萝卜和番茄的甜味相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是单吃、下饭还是拌面，都非常美味。