清炒茄子和苦瓜的做法

清炒茄子和苦瓜的做法如下：

茄子炒苦瓜

材料：茄子2根，苦瓜1根，蒜4瓣，盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成滚刀状，苦瓜洗净去瓤切小块，蒜拍碎切小块。

2. 锅里放油，下大蒜爆香。

3. 下入茄子和苦瓜一起翻炒，翻炒一会后加盐继续翻炒，然后加一点点水翻炒，火不要太大，容易炒糊。

4. 放生抽、耗油，还有自制的辣椒油一起快速翻炒起锅。装盘，完成。

另一种茄子炒苦瓜

材料：茄子1根，苦瓜1根，蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量，青红椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成块，苦瓜洗净切条，蒜切粒。

2. 锅里放油，爆香蒜粒。

3. 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。