吕梁特色炒菜

吕梁地区以其丰富的美食文化而闻名，其中一些特色炒菜尤为突出。以下是一些著名的吕梁特色炒菜：

吕梁炒恶

食材：土豆、淀粉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、醋、食用油。

做法：土豆蒸熟后去皮压成泥，加入淀粉揉匀擀成厚片切块，煮熟后与青椒、红椒和调味料一起炒匀即可。

柳林碗团

食材：荞麦面、水、盐、辣椒油、醋、生抽、蒜末、葱花。

做法：荞麦面加水搅拌成糊状，蒸20-30分钟，调上蒜泥、芝麻、葱花、盐、醋等调味料食用。

临县大烩菜

食材：土豆、白菜、豆腐、粉条、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

做法：猪肉片煸炒至变色，加入土豆、白菜等蔬菜和调味料炖煮至熟透。

炒黄土

食材：黄土、面丸。

做法：黄土炒至滚烫冒泡，加入面丸翻炒，用土筛分离即可。

合楞子

食材：土豆。