炒菜的味水比例

炒菜的味水比例主要取决于所选择的菜品和个人口味。以下是一些常见的炒菜味水比例供您参考：

一般炒菜

水：1000克

盐：15-20克

糖醋味

水：500克

盐：适量

白糖：4勺

米醋或陈醋：3勺

生抽：2勺

老抽：1勺

鱼香汁 （适用于鱼香肉丝等）：

生抽：10克

酱油：5克

料酒：10克

白糖：20克

葱姜末：适量

大蒜：适量

鸡精：10克

水淀粉：10克

泡辣椒或红辣椒糊：10克

炝炒味

花椒：1勺

干辣椒碎：适量

姜蒜末：适量