带鱼焖冬瓜

带鱼焖冬瓜是一道美味的中式菜肴，具有健脾祛湿、开胃消食的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

带鱼250克

冬瓜250克

油、盐、蒜头适量

料酒少许

步骤

带鱼洗净切段，煎至两面金黄

冬瓜切块，用油盐蒜头爆炒至略黄

将煎好的带鱼和冬瓜一起放入锅中，加少许料酒，炖至带鱼熟透即可。

做法二

材料

带鱼350克

冬瓜250克

油、盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋、葱姜蒜、大料适量

步骤

带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净

调制料汁：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋

冬瓜切成滚刀块，带鱼裹上面粉

起油锅，带鱼入锅煎至两面金黄

葱姜蒜、大料入锅煸香，倒入料汁

冬瓜入锅，加适量水烧，大火烧开，改小火慢烧至食材熟透，关火盛出享用。

做法三

材料

带鱼350克

冬瓜250克

油、盐、生抽、白糖、料酒、葱姜蒜、大料适量

步骤

带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净

冬瓜切成滚刀块

带鱼裹上面粉

起油锅，带鱼入锅煎至两面金黄

葱姜蒜、大料入锅煸香，倒入生抽、白糖、料酒、适量水

冬瓜入锅，加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀

加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。带鱼焖冬瓜不仅美味可口，还有助于健脾祛湿，适合夏季食用。