洋芋胡萝卜酱怎么炒好吃

炒洋芋胡萝卜酱是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

胡萝卜 2个

土豆 2个

大蒜 3-4瓣

郫县豆瓣酱 1大勺

油 适量

盐 适量

生抽 1小勺

老抽 1小勺

清水 适量

辣椒粉或辣椒酱（可选） 适量

做法步骤：

准备食材

胡萝卜和土豆去皮后切成小丁。

大蒜剁成蒜末。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丁和土豆丁，大火翻炒几分钟，直到土豆和胡萝卜稍微变软。

放入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让酱料充分裹在蔬菜上。

倒入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后，转小火慢煮，期间可以加入适量的盐、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。