蛋糕的看的
评价一个蛋糕的好坏，可以从以下几个方面进行判断：
外观
好的蛋糕外观整齐美观，表面光滑，没有明显的瑕疵或裂痕。蛋糕的装饰要精致，符合设计风格。
蛋糕成品形态要规范，厚薄都一致，无塌陷和隆起，不歪斜。
色泽
标准的蛋糕表面应呈金黄色，内部为乳黄色（特种风味的除外），色泽要均匀一致，无斑点。
气味
好的蛋糕应该有浓郁的香味，香甜诱人，没有任何异常的味道。
高档的蛋糕食后颊齿留香，而低档蛋糕则色浓、香料味重、有碱味。
口感
好的蛋糕口感应该柔软细腻，湿润适中，不会过干或过油腻。蛋糕的层次感要明显，口感丰富。
入口绵软甜香，松软可口，有纯正蛋香味（特殊风味除外），无异味。
内部组织
蛋糕的内部细密，蜂窝形状要均匀，没有特别大的气孔，没有颗粒，内部熟透，蓬松柔软，按下去很有弹性。