学做酸辣粉调料水怎么调

学做酸辣粉调料水，可以参考以下步骤：

找一个稍微大一点的碗，放入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面（如果你嗜辣，可以多来点，辣椒面的比例也可以自己调整）。

加入1勺蒜末、1勺白芝麻和1勺葱末（蒜末可以用捣蒜罐子捣得更细碎，香味会更浓）。

烧一锅热油，油一定要烧到冒烟，然后直接泼到辣椒面上，听到“嗞啦”一声，辣椒香味瞬间被激发出来。

接着放入2勺酱油、适量香醋、1勺白糖、适量盐和一丢丢鸡精，再加入一点点煮粉的热汤搅拌均匀（此时可以尝一口汤汁，酸辣度和咸度自己调整到满意为止）。

酥脆花生：用少量食用油拌一拌，放进空气炸锅里150度烤10分钟，酥脆喷香。

煮粉条：准备一锅开水，将红薯粉（或米粉）下锅煮2分钟（如果用的是干粉条，记得提前用冷水泡软，大约泡30分钟即可）。煮好后迅速捞出，过一遍凉水，这样粉条会更加爽滑筋道。

将煮粉的热汤倒入调好的汤汁碗中，再加入煮好的粉条。