关东煮调料与水配比
关东煮的调料与水的配比可以根据不同的食谱和口味进行调整。以下是一些常见的关东煮调料与水配比的方法：
甜酱制作方法
材料：蚝油150克，白糖200克，甜面酱150克，凉开水500克。
调制方法：将甜面酱、蚝油、白糖加入器皿中，加入凉开水搅匀即可。
甜辣酱的制作方法
材料：蒜蓉辣椒酱200克，白糖250-300克，白醋20克，凉开水500克。
调制方法：将白糖、凉开水、蒜蓉辣椒酱加入器皿中，搅匀加点白醋即可。
关东煮的制作高汤
材料：水3000ml，鸡骨500克，海带20厘米，洋葱1颗，红萝卜1条，卷心菜半颗，姜适量，葱适量，柴鱼片30克，酱油1大勺，细砂糖1大勺，料酒80ml。
做法：将鸡骨、牛骨洗净，用开水焯水，去掉血沫后捞出备用。将水、鸡骨、牛骨、大葱、姜、洋葱、蒜、酱油、料酒、盐、冰糖、鸡精、白胡椒粉、柴鱼粉、昆布等调料加入锅中，煮沸后转小火熬制20分钟，最后加入想要吃的食材即可。