厦门芋头做饭

在厦门，芋头做饭有多种做法，以下提供几种常见的厦门芋头做饭方法：

芋头咸饭

食材：芋头、大米、香菇、三层肉、胡萝卜、海蛎干、葱、油、生抽等。

做法：

1. 芋头切块，胡萝卜切丝，香菇水泡开剪成小块，葱切段，三层肉切长条块。

2. 米淘好，留点水。

3. 下油，三层肉炒出油，加入葱爆香。

4. 把芋头、海蛎干、香菇、胡萝卜丝一起倒下去翻炒。

5. 加入米和生抽翻炒，搅拌均匀后关火，放到电饭煲中。

6. 加水煮，水没过材料即可，煮出来粒粒分离，有点嚼劲。

芋包

食材：槟榔芋、五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干、酱油、五香粉、味精、油等。

做法：

1. 选用槟榔芋，削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐搅拌均匀，制成芋蓉。

2. 将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁加酱油、五香粉、味精拌成馅料。