几种调料做卤水

制作卤水可以使用以下几种调料：

八角：

提供浓香型风味，是卤水的君料之一。

桂皮：

带来淡香型风味，也是君料。

花椒：

赋予麻香型风味，同样是君料。

辣椒：

增加麻辣型风味，适用于喜欢麻辣口味的卤水。

草果：

性温味辛，去异增香，适用于各种卤水。

丁香：

香味浓郁，去腥增香，但用量不宜过多以免盖住肉香。

良姜：

性温味辛，去腥增香，适用于腥味较重的食材。

白芷：

温性，去腥增香，使食材味道更鲜美。

砂仁：

香味浓郁，适用于调制浓香味的卤水。

香叶：

清香，去腥增香，有防腐作用。