凤爪焖芋头

芋头煲凤爪是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鸡爪 10个

芋头 一斤

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

花椒 数粒

酱油 适量

豆瓣酱或火锅底料 两勺

制作步骤

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

将锅烧热加入适量的油，油热后放入适量的火锅底料炒香，再加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入沥干水分的芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量的清水或高汤大火烧开后转小火慢煮至熟，大约半个钟左右，只要芋头软了就大火收汁即可。

方法二：

食材准备

鸡爪 5只

芋头 5个

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

冰糖 4颗

红糖 半块

盐 适量

香菇 3朵

黄豆酱 1勺

制作步骤

清水放姜片、黄酒煮开后，放鸡爪焯水3分钟，捞出备用。

锅内放冰糖、适量油，煮融化后，放鸡爪翻炒，放洋葱、生姜、蒜、葱翻炒。

放料酒、生抽、老抽、醋，翻炒，加开水煮开后放芋头，放冰糖小火煮20分钟，放点黄豆酱，再大火煮10分钟收汁。

方法三：

食材准备

鸡爪 10个

芋头 一斤

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

花椒 数粒

酱油 适量

豆瓣酱或火锅底料 两勺

制作步骤

鸡爪剁去爪尖，洗净焯水后捞出沥干。

芋头切块焯水后捞出沥干。

葱姜蒜切好备用。

将锅烧热加入适量的油，油热后放入适量的火锅底料炒香，再加入葱头姜片蒜片花椒粒炒至香味出来。

倒入沥干水分的芋头炒两下，再倒入鸡爪子翻炒均匀。

倒入适量的清水或高汤大火烧开后转小火慢煮至熟，大约半个钟左右，只要芋头软了就大火收汁即可。

这些做法都采用了相似的步骤，主要区别在于调料和辅助食材的使用。可以根据个人口味选择合适的调料和食材，调整出最适合自己的味道。