软烂豆腐做法

软烂豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒豆腐

用料

豆腐洗净，鸡蛋打入碗里。

把豆腐用手捏碎。

把鸡蛋放入豆腐碗里。

放适量盐拌匀。

开火，放入适量油，热后倒入豆腐，翻炒。

豆腐变得松软成小块。

放入香菜，关火，拌匀。

盛盘食用。

方法二：蒸制豆腐

用料

豆腐切成小正方形，摆在铺好的稻草上。

盖上蒸笼盖，用稻草发酵。

两三天后，豆腐变得滑滑腻腻，取出备用。

在盐碗里快速翻滚后，码在坛子里，腌制一段时间即可。

方法三：红烧豆腐

用料

老豆腐切成小方块，用油煎至两面金黄。

加入生抽、老抽、糖调味。

加水没过豆腐，小火炖煮10分钟，最后撒上葱花和辣椒粉即可。

方法四：软炖豆腐

用料

豆腐切块，焯水去豆腥味。

葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量水，放生抽、糖，把豆腐倒入水中，大火烧开，盖上盖子改小火，炖十分钟，最后勾入淀粉芡汁，淋入少许明油即可。

方法五：微波炉豆腐

用料

嫩豆腐切成小块，放入微波炉用的玻璃盘子里。

在微波炉里加热3分钟，端出待用。

炒菜锅里加油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味。

倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽，加入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。

锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡，倒入豆腐，微波炉里加热3分钟，最后端出来吃。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。