椒盐鸭骨架炖汤

椒盐鸭骨架炖汤是一道美味又滋补的佳肴，适合在寒冷的季节享用。以下是制作椒盐鸭骨架炖汤的详细步骤：

材料

鸭骨架：1副

盐：适量

花椒面：适量

辣椒面：适量

香菜：适量

料酒：适量

姜片：适量

大葱：适量

步骤

准备鸭骨架

将烤鸭架子切开或撕成小块。

将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆。

炒制椒盐调料

锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

炖汤

将煸好的鸭骨架放入锅中，加入适量的热水开始熬制。

加入姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，期间注意补充清水。

炖煮时间过后，加入适量的盐调味，根据个人口味可以再加入一些其他调料如胡椒粉等。

出锅

将炖好的鸭骨架汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用美味的椒盐鸭骨架炖汤。