干锅虾仁蒜薹怎么做

干锅虾仁蒜薹是一道营养丰富、口感清甜的春季佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

蒜薹：一小把

虾仁：250克（去头去壳去虾线）

胡萝卜：一小段

辅料：水淀粉、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、蛋清、生姜、生粉

制作步骤

虾仁去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分。

虾仁中加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉，拌匀后腌制10分钟。

蒜薹洗净，切成约4-5厘米长的段。

蒜薹可以先用开水焯一下，去除部分辛辣味，然后捞出沥干水分。

胡萝卜洗净，切成小段或片，备用。

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和蒜瓣，爆香。

将蒜薹和胡萝卜倒入锅中，翻炒至五分熟。