贵州的红烧肉怎么烧好吃

贵州的红烧肉以其独特的风味和多样的变化而著称。以下是一种结合了多种贵州特色食材和调料的红烧肉做法，旨在带来地道的贵州风味：

材料准备

带皮猪五花肉 400克

豆筋 100克

糍粑辣椒 20克

糟辣椒 15克

姜片 6克

蒜片 6克

葱节 10克

醪糟汁 20克

精盐 6克

料酒 10克

酱油 8克

醋 12克

味精 3克

白糖 10克

鲜汤 200克

精炼油 30克

八角 3克

三柰 2克

桂皮 2克

小茴香 1克

花椒 3克

制作步骤

前期准备

猪五花肉刮洗干净，切成2.5厘米见方的块。

豆筋用温水泡发好后切成菱形块。

炒制过程

锅置中火上，注入精炼油烧热，投入姜片、蒜片、葱节爆香。