油炸小吃酱料推荐

1. 大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎。

2. 耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀。

3. 热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味。

4. 再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可。

1. 干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱。

2. 将小虾米放入搅拌机，打成虾粉。

3. 锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉。

4. 加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可。

1. 将豆豉洗干净剁碎，备用。

2. 热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末。

3. 加入豆豉，抄香。

4. 放入白糖、酱油、煮滚即可。

1. 将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀。

2. 将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀。

3. 放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可。

1. 未提供详细步骤

1. 大豆油或者兑好的炸串油都可以，最好是炸过肉串和蔬菜的老油，没有老油，就里面放点洋葱生姜香菜炸一遍，油温烧到180度分次浇匀即可。

1. 所有料拌匀即可，放入冰箱冷藏3-5天左右。万能酱适合鱿鱼，鸭肠，素菜。

1. 除淀粉水以外，其余料放入锅中烧开后勾芡，成酸奶状态即可，冷了放入冰箱3-5天左右。甜辣酱适合蔬菜，脆皮小串和脆皮年糕。

香辣