银耳根黑

银耳根黑通常意味着 银耳可能已经变质发霉。当银耳的底部出现黑色时，这可能是由于银耳根部的霉菌生长所致。如果在一整包食物中，有一种食品出现了可见的霉菌，那么可能整个食品包装中的细菌已经超过了标准，并将污染其他食品，因此不建议食用。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：

检查银耳的完整性：

在食用银耳之前，仔细检查其是否有霉变或黑色斑点。如果发现黑色部分，应避免食用。

彻底清洗：

如果银耳只是部分变黑，可以尝试彻底清洗，去除黑色部分。但请注意，如果黑色部分较大或较多，清洗可能无法完全去除霉菌，此时应丢弃银耳，避免食用。

避免食用隔夜银耳：

隔夜银耳汤也可能存在变质的风险，因此不建议食用。

总之，银耳根黑可能是变质的迹象，为了健康考虑，应避免食用。在购买和食用银耳时，应注意检查其新鲜度，确保食品安全。