鸡蛋面条熟的面条

鸡蛋面条是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种常见的做法：

材料

面条：200克

鸡蛋：1个

青菜、葱花、盐、胡椒粉、虾皮、紫菜：适量

做法

和面

将200克面粉加适量的水搅拌均匀，揉成面团。

将面团擀成薄片，撒上面粉防粘，再对折，用刀切成一条条的。

煮面条

锅里水烧开，把面条放入煮七八分熟捞出。

煮熟的面条捞出后过冰水或者冷水，这样面条很有筋道。

准备汤底

往大碗中放：小葱切成葱花，放入碗中 + 一勺虾皮 + 一些紫菜 + 盐 + 胡椒粉 + 芝麻香油。

炒鸡蛋

热锅热油，小火，磕一个鸡蛋下锅，先不要动鸡蛋，等它定型。

鸡蛋定型后，加适量清水。

当水烧至锅底冒小泡时，面条下锅。