腌制过酒的青梅

腌制过酒的青梅可以通过多种方法进行加工，变废为宝，制作出各种美味的食品。以下是一些常见的腌制过酒的青梅的方法：

糖渍青梅肉

基础工序：

1. 青梅撒上盐，轻轻揉搓让盐包裹均匀。

2. 腌制半天时间。

3. 加入放凉后的开水，放阴凉避光处浸泡2-3天。

4. 捞出青梅沥干水分，太阳下晒2-3天。

5. 放进干净的罐子，一层青梅一层糖，密封腌制一周以上。

酸甜脆梅

制作步骤：

1. 泡过酒的青梅捞出沥干晾晒一天，挥发掉部分酒精。

2. 取干净的玻璃瓶，放入一层梅子一层冰糖，梅子与冰糖的比例视个人口味，大概1:0.7-1。

3. 最上面一层用冰糖封口，盖盖密封。