最新应季凉菜

1. 螺片洗净，放入开水锅里汆水。

2. 出菜时，取一份量的螺片加适量调好的酱汁拌匀，装盘撒葱花即可。

1. 青椒用明火烧透，直至表皮乌黑，再放入凉水中镇凉，扒皮后可直接使用。

2. 将豆豉鲮鱼与处理后的青椒拌匀即可。

1. 琵琶虾蒸好后，放入白卤水中入味。

2. 将琵琶虾与黄花菜、黄萝卜和黄瓜皮搭配在一起拌匀即可。

1. 八爪鱼等海鲜蒸熟后，加入韭香调料拌匀即可。

1. 草鱼剔骨去皮，用盐、料酒、味精、白糖、姜片和葱段腌渍20分钟，再放到冰箱里稍冻硬，切成薄片并晾干。

2. 锅入色拉油烧至五成热时，下入鱼片浸炸至色呈金黄且酥脆，再捞入红油里浸泡20分钟，捞出装盘装饰即成。

1. 熟牛腱改刀，青笋片成牛舌片状，加盐腌好。

2. 紫苏叶切碎，柠檬和石榴榨成果汁。

3. 将炸紫苏叶的油炒香葱米和干葱粒，加入调料调味，即成紫苏辣酱。

4. 将牛肉片、腌好的青笋片、鲜紫苏叶逐片卷好装盘，淋上果汁，配合辣酱上桌。

1. 把鲜笋治净，切成丝，放入加有盐的开水锅中焯熟，捞出沥干水份，放凉后装盘。

2. 将松露酱、盐、味精、白糖拌匀待用。

3. 把鲜笋块纳盆，加入拌匀后装入盛器内，稍加装饰即可。

1. 把鸡胸脯肉治净，下入水锅煮熟，捞出来压平，待用。

2. 空心菜苗洗净，用调料拌匀即可。

这些菜品结合了时令食材和独特的调料搭配，既美味又健康，适合春夏季节食用。希望这些推荐对你有所帮助!