傣味凉菜美食教程

傣味凉拌菜

食材准备：

黄瓜：1根

土豆：2根

大芫荽：1把

小米辣：3个

蒜：3瓣

姜：1小块

青柠檬：1个

盐：适量

白糖：适量

柠檬醋：适量

生抽：适量

香油：少许

味精/鸡精（可选）：少许

制作步骤：

准备食材

黄瓜去皮，拍松后切成片或条状。

土豆切成波浪状或条状，用开水煮7-8分钟，煮熟后捞出沥干水分，放凉备用。

大芫荽洗净切碎，小米辣和蒜瓣剁成末，姜切成小块。

青柠檬切半，挤出柠檬汁备用。

调制佐料

在一个大碗中，加入柠檬醋、生抽、盐、白糖、味精（或鸡精）和香油，搅拌均匀。

拌匀

将放凉的土豆和黄瓜放入调好的佐料中，拌匀。

最后加入切碎的大芫荽、小米辣和姜末，再次拌匀。

如果喜欢，可以加入几片青柠檬增加酸味。

装盘

将拌好的傣味凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士：

刀和案板：切凉菜的刀和案板必须是专用的，避免与切生肉的混用，以防交叉污染。

醋的使用：凉拌菜中最好放醋，因为很多蔬菜富含维生素C，醋可以促进维生素C的吸收，同时增加菜品的酸味。

味精/鸡精：如果喜欢在凉拌菜中加入味精或鸡精，可以先将它们溶解在温热的水中，然后再加入凉菜中。

这道傣味凉菜清爽解腻，适合夏天食用。你可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的口感。