臭干子豆腐做法

用料：臭干子11块、大蒜4瓣、剁椒1.5勺、生抽1勺、酱油0.5勺、生姜2小块、葱2根、芝麻少许。

步骤：

1. 臭干子冲洗干净。

2. 锅烧热倒油，放入臭干子，两面炸至脆好，盛盘摆好。

3. 生姜大蒜切碎，加入剁椒、生抽、酱油调成汁，淋在臭干子上，撒上葱花和芝麻。

用料：臭豆腐干6块、姜一小块、小葱适量、大蒜一大瓣、盐适量、味精适量、玉米油适量。

步骤：

1. 臭豆腐干洗净摆盆里，姜蒜切末，大蒜末撒在臭豆腐干上面，再加姜末和少许盐、味精，撒上小葱粒，淋上玉米油。

2. 锅内放水，搁上蒸架，盆放上面，水烧开后蒸10分钟即可。

用料：绿臭豆腐干16块、白糖5克、味精1克、黄酒10克、红辣椒酱1小碟、色拉油30克。

步骤：

1. 臭豆腐洗净沥去水分，白糖、葱段、味精、黄酒调匀成对汁。

2. 锅烧热加油，烧至六成热时转中火，将臭干排入锅内煎成黄色结壳，翻面再煎至色黄皮脆，烹入对汁，迅速旋动炒锅装盘，随带辣椒酱小碟。

用料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。

步骤：

1. 臭豆腐洗净，用油炸至酥黄捞出。

2. 锅中加油炒香蒜末，加入调味料烧开，放入臭豆腐和青蒜烧入味，小火焖煮至汤汁稍干即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。