蒜薹肉末炒豆腐

肉末蒜苔炒豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括蒜苔、豆腐、猪肉末以及一些调味料。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

蒜苔 150克

豆腐 一块（约300克）

青椒 一个

猪肉末 30克

生姜 3片

小葱 5克

红椒 3克

食用油 适量

豆瓣酱 5克

食盐 3克

白糖 3克

生抽 1勺

陈醋 1勺

水淀粉 10克

处理食材

蒜苔洗净，切去头部和尾部，切成小碎丁。

豆腐切成1厘米见方的小块。

生姜和小葱分别切成姜丝和葱花。

青红椒切成片，备用。

炒制

热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。

加入豆瓣酱炒出红油，再放入姜丝、葱花炒香。

倒入适量的清水，水量不要超过豆腐，加入豆腐块，轻轻翻炒。

加入食盐、白糖、生抽、陈醋调味，盖上盖子焖煮三分钟。

将蒜苔、青红椒倒入锅中，翻炒一分钟后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，即可关火出锅。

其他做法

可以将内酯豆腐提前蒸5分钟，再与其他食材一起炒制，这样豆腐会更加嫩滑。

在炒制过程中，可以加入一些白胡椒粉和蚝油来增加口感。

这道肉末蒜苔炒豆腐色香味俱全，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。